夏の疲れを癒やすのが秋の食材。

今回は果物のぶどうに注目してみました。

ぶどうはぶどう糖なので太るのでは？と単純に思う方もいらっしゃると思いますが、とんでもない。
とっても栄養素の高い果物です。

ぶどうの糖質は直接エネルギーとして働く為、疲労回復の効果がとても速いという事です。

脳にも良いので集中力が切れてきた時などにも良いですね。

ポリフェノールの抗酸化作用で美容に良いのはもちろん、食物アレルギーの発症を防ぐ効果もあるらしいですよ。

バルサミコ酢=ぶどう酢!

今回はぶどうを使ったお料理を紹介します。
豚肉とぶどうです。

調味料はバルサミコ酢を使います。

バルサミコ酢=ぶどう酢なので味の変化が面白いですよ。

簡単なのに、ディナー気分になります。

普段の豚の生姜焼きをぶどうでアレンジする感覚です♪

「ぶどうのポークソテー」（２人分）

【材料】

ぶどう（巨峰）　・・・・　８粒
豚肉ロース薄切り　・・・　６枚（約180ｇ）
しめじ　・・・・・・・・　1/2パック
まい茸　・・・・・・・・　1/2パック
塩・こしょう　・・・・・　少々
薄力粉　・・・・・・・・　適量
オリーブ油　・・・・・・　大さじ1
バルサミコ酢　・・・・・　大さじ2
バター　・・・・・・・・　小さじ1
粒マスタード　・・・・・　適宜

【作り方】

１．ぶどうは皮を剝き、半分に切る。種がある場合はこの時に除いておく。

２．豚肉に塩こしょうをし、薄力粉を軽くまぶす。しめじとまい茸は石付きを取り、小房に分けておく。

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２の豚肉を入れて両面こんがりと強火で焼き、一旦取り出す。この時、肉に火が通ってなくても良い。

４．３のフライパンに②のしめじとまい茸を入れ、水を少々加えて蓋をして蒸し焼きにする。しんなりとしたら塩こしょうをし、お皿に盛る。

５．３のフライパンにバルサミコ酢を入れて２〜３分煮詰め、ぶどうと豚肉を戻し入れ、仕上げにバターを加えて全体に絡めて④のお皿に盛る。

お好みで粒マスタードを添えてくださいね♪

最後に

夏休みが終わり、朝夕の気温も涼しく、日が落ちるのも早くなってきましたね。

海や川遊び・お祭りに花火大会と楽しいイベントが過ぎると、あの猛烈な暑さもあっという間に感じます。

そして、夏の終わりはなんだか寂しくなりますね。

夏の疲れを癒やすのが秋の食材を使った今回のメニュー。是非お試しください。

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