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お肉との相性も非常に良い「いちじく」を使った肉巻き【ママと子どもの食育レシピ】

2018.09.10

いちじくの肉巻き

暑い夏も少し落ち着く頃。運動会など秋に向けての準備がいろいろ出てきますね。
夏から秋のこの真ん中の季節の旬のフルーツの言えば、いちじくや梨、ぶどうなどがあります。

今回は、いちじくを使ったお料理をご紹介したいと思います。
そのまま食べても美味しいいちじくですが、お肉との相性も非常に良く、少しの調味料で風味豊かなお料理の１品になります。

いちじくの旬の時期は８月〜10月ですが、9月初旬が実も熟して美味しいと言われています。

栄養も豊富で夏の疲れも癒やしてくれそうですよね。

 

「いちじくの肉巻き」の作り方

 

材料（２人分）

いちじく　・・・・・・・・・・・・　２個
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　・・　1２枚
塩　・・・・・・・・・・・・・・・　適量
オリーブ油　・・・・・・・・・・・　大さじ1/２
粗挽きコショウ　・・・・・・・・・　適量
レモン　・・・・・・・・・・・・・　適宜

 

作り方

１．いちじくは縦に６等分に切る

 

２．まな板に豚肉を広げ、塩コショウをし、いちじくを置いて巻く

豚肉を巻く

豚肉を巻いたいちじく

 

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２の巻終わりを下にして焼く。焼き上がったら皿に盛り、粗挽きコショウを振り、お好みでレモン汁をかけて頂く

フライパンで焼く

 
今回はいちじくを豚肉で巻いて焼きました。
いちじくがとろっと柔らかい食感を楽しめます。お肉の巻終わりを下にして焼くと剥がれないのでポイントですよ！

 
 

フードコーディネーター西田　佳代子
ホリオクッキングスクール「フードコーディネーター養成コース」を卒業後、レストランの店長として働く。
その後ホリオクッキングにて、料理撮影やお料理教室のアシスタントとして働き、現在は独立し、自宅で料理教室を主宰する傍ら、企業へのレシピ提供・商品開発・店舗プロデュースなど、フードコーディネーターとしても活躍中。又、農産物の加工食品の商品開発・販売なども手がけている。
特技は、美術大学出の、イラスト描き。写真の替りにイラストでの雰囲気の演出が可能！【お料理教室cotocoto】【西田佳代子の記事】
https://www.branshes.jp/wpapp/blog/blog_tag/kayoko-nishida/

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