あっという間に師走に入りました。朝晩はとても気温が低くなってきて、冬の訪れを感じますね。

そんな寒くなってくる季節は、クリーミーなものが食べたくなってくるもの。

今回は。家に転がっているじゃがいもが主役！

電子レンジで火を通すので、手間も時間もあまりかかりません。ボリューム満点で食べごたえがあり、子供から大人まで楽しめる一品をご紹介させていただきます。

材料（２人分）

じゃがいも（中）　・・・　2個
明太子　・・・・・・・・　1/2腹
バター　・・・・・・・・　大さじ１
ピザ用チーズ　・・・・・　適量
マヨネーズ　・・・・・・　適量
塩　・・・・・・・・・・　少々
パセリ　・・・・・・・・　適宜

作り方

１．じゃがいもは皮のまま洗い、軽く十字に切れ目を入れ、水気が残ったままじゃがいもを一個ずつラップで包み、じゃがいもを電子レンジ600Wで５〜６分加熱する。竹串がスッと通ったらOKです。

▼じゃがいもに切れ目を入れる

▼水気が残ったままじゃがいもを一個ずつラップで包む

 
２．明太子は皮のまま、細かく切る。

 
３．１のじゃがいものラップを外し、布巾やキッチンペーパーなどでじゃがいもを包み、切れ目に沿って軽く割る。

 
４．じゃがいもを耐熱皿に置き、熱いうちにバター・２の明太子・チーズの順にのせ、マヨネーズをかけて塩を振り、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼き、お好みでパセリを散らす。

▼できあがり！

※ 電子レンジ加熱後のじゃがいものラップを取る際、熱いので気をつけてください。
また、じゃがいもを割る時に形が潰れてもお皿にのせて焼けば大丈夫です。

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