梅の花も満開、暖かくなったと思ったら鼻がムズムズ。
春到来ですね。

そして、春はお野菜がたくさん出てくる季節ですね。

今回は、春キャベツのサラダをご紹介します。

甘くてふわっと柔らかい触感が特徴の春キャベツを刻んでコールスローにします。

春キャベツのコールスロー

材料（4人分）

※作りやすい分量です。

春キャベツ　・・・・・・・　1/2個
玉ねぎ　・・・・・・・・・　1/4個
人参　・・・・・・・・・・　１/５本
塩　・・・・・・・・・・・　小さじ1
コーン　・・・・・・・・・　1袋（55ｇ）
ハム　・・・・・・・・・・　1ｐ（4枚）

（A）
マヨネーズ　・・・・・・・　大さじ2
ヨーグルト　・・・・・・・　大さじ3
レモン汁　・・・・・・・・　大さじ1
砂糖　・・・・・・・・・・　少々
コショウ　・・・・・・・・　少々

作り方

 
１．キャベツは約5mm幅のざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は千切りにしてボウルに入れ、塩を振り全体に混ぜて少し置く（５分〜１０分）

 
２．コーンはザルに上げて水気をきり、ハムは短冊に切っておく。

 
３．別のボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、コーンとハムを加える。

 
４．２のボウルに水気を絞った１の野菜を入れて全体に馴染むように混ぜ合わせて完成です。

 
最近では市販のドレッシングも出ていますが、調味料はとてもシンプルなので一度覚えると簡単！
しかも、子供から大人まで好まれるサラダだと思うのでとても重宝します。

通常コールスローはマヨネーズ味ですが、マヨネーズだけだとカロリーが気になるのでオリジナルでヨーグルトを加えています。
味も酸味が効いてさっぱりと食べやすいと思います。

是非、お試しください。

【ブランシェス「mama_koe」では、ママとお子様にやさしく簡単にできるお料理をご紹介しています】
ママと子どもの食育レシピシリーズ

☆ブランシェスオフィシャルサイト
http://www.branshes.jp/index.php

☆ブランシェス公式オンラインショップ
http://www.branshes.com/shop/top.aspx