寒い季節は暖かくて濃厚なチーズ料理がよりいっそう美味しくなりますね。

この記事では、芳醇な甘みのなかに、ほどよい青カビの刺激がクセになるゴルゴンゾーラチーズを使ったお料理をご紹介します。

クリームソースがよく絡むペンネは、食べやすく子どもたちにも人気のメニューです。

ぜひお試しください。

アーモンドを散りばめた「ゴルゴンゾーラのペンネ」の材料

• ペンネを茹でるたっぷりの湯　・・・　2L
• ペンネを茹でる鍋の塩　・・・・・・　20g
• ペンネリガーテ　・・・・・・・・・　100g
• ゴルゴンゾーラチーズ　ピカンテ　・　45g
• 生クリーム　・・・・・・・・・・・　200cc
• アーモンド　・・・・・・・・・・・　10g
• お好みで黒胡椒　・・・・・・・・・　少々

アーモンドを散りばめた「ゴルゴンゾーラのペンネ」の作り方

1. ペンネを茹でる塩を入れて、お湯を沸かす。
2. 沸騰したらペンネを入れて、表示された時間茹でる。
   
3. アーモンドを刻んでおく。
   
4. フライパンに生クリームと少しちぎったゴルゴンゾーラチーズを入れて、中火にかけてよくかき混ぜる。
   
5. ゴルゴンゾーラチーズが溶けたら弱火にしてペンネが茹だるのを待つ。
   
6. ペンネが茹だったら、湯切りをして、フライパンのソースに入れて、中火にしてソースとペンネをよく絡ませる。
   
7. アーモンドとお好みで黒胡椒をかけ、完成です。
   

少し多めにソースをつくるか、残ったソースでゴルゴンゾーラチーズのチーズフォンデュを楽しむこともできます。

チーズに塩気があるのでソースには塩を加えていませんが、チーズによっても塩味も異なるので、塩気が足りない場合はお好みで加えてください。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。
2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。毎日多くの子連れ客でにぎわい、英語やリトミック、バランスボール等の子育て講座を多数開催。 長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食の対応をはじめ、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。
同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

また、東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なっている。

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