炊飯器で山菜おこわを作りました。
山菜は山菜ミックスが年中売ってるので、食べたい時に作れるので便利です。

炊飯器で炊き上がったあとは水気が出やすいので、保温にせず、出来るだけ早めに保存容器などに移すことをお勧めします。

「山菜おこわ」の材料【3〜4人分】

• 餅米　・・・・・・・　3カップ
• 山菜ミックス　・・・　1袋
• 油揚げ　・・・・・・　1枚
• だし汁　・・・・・・　500cc

調味料

• 酒　　・・・・・・・　大さじ1
• しょうゆ　・・・・・　大さじ2
• みりん　・・・・・・　大さじ1
• 塩　・・・・・・・・　小さじ1/2

「山菜おこわ」の作り方

1. 餅米は洗ってザルに上げ、30分以上水気をきっておく。
   
2. 山菜ミックスは別のザルにとり、流水で洗って水気をきる。油揚げは細かく切る。
   
3. 炊飯器に１の餅米を入れ、だし汁を注ぎ、調味料を全て加えて混ぜる
   
4. ２の具材を乗せて普通に炊けば完成です
   

この記事の著者　フードコーディネーター西田　佳代子 

ホリオクッキングスクール「フードコーディネーター養成コース」を卒業後、レストランの店長として働く。
その後ホリオクッキングにて、料理撮影やお料理教室のアシスタントとして働き、現在は独立し、自宅で料理教室を主宰する傍ら、企業へのレシピ提供・商品開発・店舗プロデュースなど、フードコーディネーターとしても活躍中。

また、農産物の加工食品の商品開発・販売なども手がけている。 特技は、美術大学出の、イラスト描き。写真の替りにイラストでの雰囲気の演出が可能！
【お料理教室cotocoto】

【西田佳代子の記事】
http://www.branshes.jp/_wp/blog/tag/kayoko-nishida/

ブランシェス「mama_koe」では、ママとお子様にやさしく簡単にできるお料理をご紹介しています

ママと子どもの食育レシピシリーズ