お肉や野菜などがたっぷり食べられるガパオライスです。挽肉にお豆腐を加えることで、あっさりとした味わいになり、暑い季節にもピッタリです。

お豆腐のガパオライス材料 （2人分）

• 挽肉（鶏や豚）　・・・・　150ｇ
• 豆腐　・・・・・・・・・　50ｇ
• 玉ねぎ　・・・・・・・・　1/2個
• パプリカ　・・・・・・・　１個
• バジル　・・・・・・・・　10枚程度
• にんにく　・・・・・・・　1かけ
• ナンプラー　・・・・・・　大さじ１
  ※ナンプラーがなければ、醤油とオイスターソースを各大さじ1/2ずつ増やす。
• オイスターソース　・・・　小さじ１
• 醤油　・・・・・・・・・　小さじ１
• みりん　・・・・・・・・　小さじ1
• 塩胡椒　・・・・・・・・　少々
• ごま油　・・・・・・・・　少々
• 卵　・・・・・・・・・・　2個
• ご飯　・・・・・・・・・　2人前

お豆腐のガパオライスの作り方

1.玉ねぎとパプリカは薄くスライスしておく。

2.フライパンにごま油を引いて、にんにくを潰して入れ、香りを立たせる。

3.香りがたってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、挽肉も加えて塩胡椒をして炒める。

4.火が通ったら、崩した豆腐とパプリカを加えて炒める。

5.卵以外の調味料すべて加えて、ひと煮立ちさせる。

6.火を止めて、バジルの葉だけを手でちぎりながら加えて炒めた具材と合わせる。

7.お皿にご飯と一緒に盛り付ける。

8.フライパンで目玉焼きを作ります

9.盛り付けたものにのせたら完成です。

子どもにも食べやすいように辛みは加えていませんので、大人は調味料に豆板醬を加えて炒めると良いです。

ナンプラーの香りが苦手な方やお家にない方は、醤油やオイスターソースを多めにすることで調節したり、味噌などを加えてみるのもおすすめです。ぜひお試しください。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた 食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ

 

ブランシェス「mama_koe」では、ママとお子様にやさしく簡単にできるお料理をご紹介しています

ママと子どもの食育レシピシリーズ