寒い日が続いていても、もうすぐ春。
春の食材がスーパーでも並び出しました。

菜の花や新玉ねぎや春キャベツ、鮮やかなグリーンが出てくるとスーパーで春を感じます。

そして、２月にお勧めのお野菜はなんと言ってもブロッコリーですよね。

年中出回りますが、旬は11月〜3月です。

栄養化も非常に高く、ビタミンCが豊富で皮膚や粘膜を保護するカロテンを多く含みます。
サッと茹でてサラダとして食べたり、穂先が汁を吸うのでソースを染ますお料理などに美味しく頂けます。彩りにも便利ですね。

今回はブロッコリーを刻んでカナッペにします。
パーティーなどで大人だとお酒のお供に、子供にはおやつになります。
パスタソースとしても使えますよ。
簡単ヘルシーで見た目も鮮やかで食欲をそそります。

調味料はアンチョビのみの塩分で十分です。辛いのが得意な方は炒める時に鷹の爪を入れても美味しいですよ。

「ブロッコリーのカナッペ」の作り方

【材料】

ブロッコリー　・・・　1/2株
アンチョビ　・・・・　2枚
オリーブ油　・・・・　大さじ１
おろしニンニク　・・　小さじ1/２

バケット　・・・・・　適量

【作り方】

(1)ブロッコリーは小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを入れて塩（適量）ゆでし、ザルに上げて水気をきる。

 
(2)グロッコリーの粗熱が取れたら細かく刻む。アンチョビも細かく刻んでおく。

(3)フライパンにオリーブ油とおろしにんにくを加えて加熱し、香りが立ったら(2)のブロッコリーとアンチョビを入れてサッと炒めて器に盛る。
　

 
(4)適当に切り分けたバケットに(3)をのせて頂く。

彩り豊かなヘルシーカナッペ。
ぜひお試しくださいね！

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