我が家では茹でたブロッコリーを常備してます。
私の息子の唯一食べる野菜というのもあり、お料理にブロッコリーはよく使います。

このレシピではブロッコリーをチヂミにしてみました。

1枚のチヂミでブロッコリー半量をペロッと食べる事ができるので嬉しいです。

チヂミは市販でチヂミ粉が売られていますが、薄力粉でも十分作れます。片栗粉も少し混ぜているのは食感が軽くなるので加えました。

ブロッコリーのチヂミの材料【1枚分】

• ブロッコリー　・・　1/2株
• スライスハム　・・　4枚
• ちりめんじゃこ　・　小さじ2

「A」の材料

• 薄力粉　・・・・・　40g
• 片栗粉　・・・・・　10g
• 水　・・・・・・・　80cc
• 鶏がらスープの素・　小さじ1/2
• ごま油　・・・・・　大さじ1

ブロッコリーのチヂミの作り方

①茹でたブロッコリーを細かく刻む。
　ハムは約5mm角に切る。

②ボウルにAを入れて混ぜて生地を作る。

③②に①とちりめんじゃこを加えてよく混ぜる。

④フライパンにごま油を熱し、③を入れて直径約20cmの円になるように広げ、両面をカリッと焼く

⑤お好みの大きさに切り分ければ完成です

この記事の著者　フードコーディネーター西田　佳代子 

ホリオクッキングスクール「フードコーディネーター養成コース」を卒業後、レストランの店長として働く。
その後ホリオクッキングにて、料理撮影やお料理教室のアシスタントとして働き、現在は独立し、自宅で料理教室を主宰する傍ら、企業へのレシピ提供・商品開発・店舗プロデュースなど、フードコーディネーターとしても活躍中。

また、農産物の加工食品の商品開発・販売なども手がけている。 特技は、美術大学出の、イラスト描き。写真の替りにイラストでの雰囲気の演出が可能！
【お料理教室cotocoto】

【西田佳代子の記事】
http://www.branshes.jp/_wp/blog/tag/kayoko-nishida/

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