南瓜の甘みと、豆乳のまろやかな味わいが、あっさりとした鶏むね肉とよく合います。

ローズマリーをきかせることで、レストランの逸品のように奥深い味わいに仕上がりますよ。

ローズマリー香る「鶏と南瓜のクリームソース」の材料

• 南瓜　・・・・・・　1/4カット
• 玉ねぎ　・・・・・　中サイズ1個
• ニンニク　・・・・　1欠
• ローズマリー　・・　少々
• 鶏胸肉　・・・・・　400g
• 白ワイン　・・・・　30cc
• 豆乳クリーム　・・　100cc
• オリーブオイル　・　大さじ2
• 塩胡椒　・・・・・　少々

ローズマリー香る「鶏と南瓜のクリームソース」の作り方

1 南瓜の種やワタをスプーンなどで取り除く。

2 南瓜を薄くスライスする。

3 玉ねぎも薄切りする。

4 鶏胸肉を一口サイズに切り、塩胡椒しておく。

5 フライパンを中火で熱し、スライスしたニンニクを入れて香りを立たせる。

6 玉ねぎとローズマリーを加えてしんなりするまで炒める。

7 鶏胸肉を加えて更に炒めて白ワインを加える。

8 南瓜を加えて豆乳クリームを注ぎ塩胡椒を加えて弱火で5分程度煮込む。

9 南瓜が柔らかくなったら完成です。

鶏胸肉は、生ハムやベーコンなどにもアレンジできますし、南瓜の下拵えが苦手な方は、冷凍南瓜を使うとより時短になります
また。パンにつけたり、茹でたパスタを加えても美味しいですよ。

ぜひお試しください。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた 食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ

 

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