鍋料理が美味しい季節。鍋のお供に大活躍の柚子胡椒は、クリームとの相性も抜群です。

野菜がさらに美味しくなる鶏料理をぜひお楽しみください。

お子さんの好みで柚子胡椒を調節しながら入れてくださいね。

鶏の柚子胡椒クリーム煮込みの材料(２人前)

• 鶏もも肉　・・・・・・・・・・　250g
• 生クリーム　・・・・・・・・・　100㏄
• 白ワイン(または料理酒)　・・・　50㏄
• 柚子胡椒　・・・・・・・・・・　小さじ１
• 塩胡椒　・・・・・・・・・・・　少々
• お好みの野菜　・・・・・・・・　200ｇ

鶏の柚子胡椒クリーム煮込みの作り方

１　鶏もも肉の両面に塩胡椒をする

２　フライパンで鶏もも肉の皮目から強火で焼き色をつける

３　反対側も中火で焼く

４　白ワインとお好みの野菜、柚子胡椒を加えて蓋をして弱火で10分程度煮込む

５　生クリームを加えて煮立たせ、ソースにとろみがでてきたら完成です。

鶏の旨味とクリームソースが野菜をさらに美味しくしてくれます。

華やかなカリフラワーやブロッコリーなどはもちろん、カブやキノコなど、お好みの野菜でお試しください。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ
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