暑い季節にお酢の効いたサッパリと食べやすいお惣菜。我が家の定番の人気サラダです。

作り置きも出来るので、一度にたくさん作ってもいいですね。

酢をたくさん使いますので、お疲れで食欲がない時などにもおすすめです。

きくらげは梅雨の時期が旬です。レシピには乾燥きくらげを使用しましたが、旬の頃には生のきくらげを使っても、もちもちとした食感が美味しいです。

洗ってそのまま酢の物に出来て、体にとっても良いので是非この機会にお試し頂ければと思います。

「春雨サラダ」

【材料】　作りやすい分量

• キュウリ　・・・・・　1本
• 人参　・・・・・・・　1/４本
• きくらげ（乾燥）　・　8ｇ
• ハム　・・・・・・・　1p（4〜5枚）
• 薄焼き卵　・・・・・　卵１個分
• 春雨　・・・・・・・　1袋（120ｇ）

（調味料）

• 酢　・・・・・・・・・・・　１/２カップ
• 水　・・・・・・・・・・・　１/4カップ
• 鶏ガラスープの素　・・・・　小さじ1
• 醤油　・・・・・・・・・・　小さじ1
• ごま油　・・・・・・・・・　小さじ1
• 白すりごま　・・・・・・・　適宜

【作り方】

① キュウリ・人参・水で戻したきくらげ・ハム・薄焼き卵は細切りにする。

②鍋に①の人参と水を入れて加熱し、沸いたら春雨を入れて茹で（春雨の表記通りに茹でる）、人参と共にザルに上げて水にさらして水気をきる。

③容器に調味料を全て入れてタレを作り、①②③の材料を全て加えて混ぜ合わせます。

④ごまをふりかけたら完成です。

（レシピのポイント）時間短縮の為に人参と春雨を時間差で同じ鍋で茹でてます。気になる方は別々に加熱してください。

※春雨の長さを切る工程は入れていないので、春雨を切る場合は茹でてからお好みの長さに切ってくださいね！