Style MAG
缶詰を使って簡単おいしい白菜と帆立のミルクスープのレシピ
寒さも増して紅葉の綺麗なシーズンに入りましたね。スーパーでもお鍋の具材が目立ちます。
冬野菜といえば、よく使われるのが白菜。今回は白菜と缶詰の帆立のうま味が美味しいスープを作ります。白菜は95%が水分と言われていますが、実は栄養バランスがよいお野菜で風邪予防にピッタリです。

ただ、熱に弱いビタミンの為、スープなど白菜の栄養素が溶け出ても頂ける料理がおすすめです。
材料【4〜5人分】
帆立の缶詰 ・・・・・・・・・・ 1缶(約70g)
白菜 ・・・・・・・・・・・・・ 300g程
オリーブ油 ・・・・・・・・・・ 大さじ1
酒 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
水 ・・・・・・・・・・・・・・ 2カップ
コンソメスープの素(顆粒) ・・ 小さじ2
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・ 2カップ
塩・コショウ ・・・・・・・・・ 少々
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1・1/2 水 大さじ2)バター10g
作り方
鍋にオリーブ油を熱し、帆立を汁ごと炒め、香りが立ったら酒を振り、水とコンソメスープの素を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして5分程煮る。
1.白菜は芯の部分は棒状に切り、葉の部分は1cm幅に切る。
2.鍋にオリーブ油を熱し、帆立を汁ごと炒め、香りが立ったら酒を振り、水とコンソメスープの素を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして5分程煮る。

3.②に白菜を入れて火が通るまで煮、牛乳を加え、塩とコショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けにバターを入れてひと混ぜし、完成。


※ 味が足りない場合はコンソメスープの素や塩で調整してください。
この記事の著者 フードコーディネーター西田 佳代子
ホリオクッキングスクール「フードコーディネーター養成コース」を卒業後、レストランの店長として働く。
その後ホリオクッキングにて、料理撮影やお料理教室のアシスタントとして働き、現在は独立し、自宅で料理教室を主宰する傍ら、企業へのレシピ提供・商品開発・店舗プロデュースなど、フードコーディネーターとしても活躍中。
また、農産物の加工食品の商品開発・販売なども手がけている。 特技は、美術大学出の、イラスト描き。写真の替りにイラストでの雰囲気の演出が可能!
【お料理教室cotocoto】
【西田佳代子の記事】
http://www.branshes.jp/_wp/blog/tag/kayoko-nishida/
ブランシェス「mama_koe」では、ママとお子様にやさしく簡単にできるお料理をご紹介しています
Latest
-
3月5日はサンゴの日♪サンゴの海を守るハンドタオルをご紹介
2023.02.26
- ブランシェスよりメッセージ
-
『しかけ絵本 わたしの たいせつな あなたへ』で赤ちゃんの五感を刺激 -what’s new
2023.02.25
- What's new
-
絵本「すきなのどっち?」は指さしが始まったお子さんにピッタリ -what’s new
2023.02.23
- What's new
-
フルーツと共に華やかに仕上げた「春色のフルーツ白玉」のレシピ
2023.02.21
- ママと子どもの食育レシピ
-
子どもの自己肯定感がアップする声かけとは? ~ママに届けたいメッセージ Vol.429~
2023.02.20
- ママに届けたいメッセージ
-
おのくん×BARNSHES服飾雑貨チャリティ販売2023決定!
2023.02.19
- ブランシェスよりメッセージ
-
『La Millou(ラ・ミロー)』ポーランド発の高級寝具をご紹介 -what’s new-
2023.02.18
- What's new
-
クッカヤプーの「ヌビ」風ワッフル素材おむつポーチをご紹介 -what’s new-
2023.02.16
- What's new