早いところでは梅の花が咲き始める季節。

春ももうすぐそこまで来ているんですね。

しかし、まだまだ冷えます。
インフルエンザやノロウィルスも流行っているので、風邪に負けない食事作りは必須です。

今回は今が旬の「牡蠣」です。
牡蠣は海のミルクと言われる程、栄養満点。

成長に欠かせない銅や鉄、亜鉛、マンガン、カルシウムなどのミネラルやビタミン類を豊富に含んでいます。

牡蠣とごぼうの相性も良く、この時期にお勧めの炊き込みご飯のレシピのご紹介です。

ポイントは牡蠣を刻む事で牡蠣の風味が全体に広がります。

又、牡蠣の下処理について良く聞かれる事が多いのですが、牡蠣の成分が流出しないように塩水に漬けて洗います。

さらに、ヌメリや汚れを取り除く為に殺菌効果が高い大根おろしを使う事が定番ですが、片栗粉でも十分に落ちますよ。

牡蠣とごぼうが美味しい「牡蠣飯」の作り方

牡蠣とごぼうが美味しい「牡蠣飯」【材料】

◯牡蠣　・・・・・・　150ｇ〜200ｇ
◯米　・・・・・・・　2カップ
◯にんじん　・・・・　1/5本（約30ｇ）
◯小芋　・・・・・・　2個（約80ｇ）
◯ごぼう　・・・・・　10㎝（約30ｇ）
◯しいたけ　・・・・　2枚
◯こんにゃく　・・・　1/4枚
◯油揚げ　・・・・・　1枚
◯だし汁　・・・・・　2カップ
◯調味料A（しょう油大さじ2　酒大さじ1　みりん　小さじ1　塩小さじ1/２）

〈牡蠣の下処理〉

牡蠣を袋から取り出し、ボウルに移す。
ボウルに水をひたひたに入れ、塩小さじ１と片栗粉小さじ１を加えて混ぜ、少し置く。汚れが浮いてきたら水を２〜３回入れ替えてザルに上げる。

水分をふき取る。

牡蠣とごぼうが美味しい「牡蠣飯」【作り方】

1.米は洗ってザルに上げ、30分程置く。洗った牡蠣は1つを２〜３等分に切っておく。

 
2.にんじんは細切り、小芋は半月切り、ごぼうは小さめの笹がき、しいたけは薄切り、こんにゃくと油揚げは短冊に切る。

 
3.炊飯器に[1]の米を入れ、だし汁を注いで調味料Aを加えて軽く混ぜ、牡蠣と[2]の具材をのせて普通に炊く。

あれば三つ葉を添えて

最後に

最近染み染みと大事だな〜と思う事があります。

風邪やインフルエンザなどの予防には手洗いうがいが基本！という事。
特に起床後の口の中には最も菌が繁殖しているとの事、朝一番のうがいは風邪予防に効果的なんだそうですよ。

自慢ではないのですが、私はインフルエンザにかかったことがないです。
今季風邪を引いていないのでこのまま守り抜きます！

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