クリスマス会やホームパーティーなどでも活躍してくれるミートラザニアのレシピをご紹介いたします。

春巻きの皮を使うことで、自宅でも簡単に作れます。

お子様と一緒に作るなど、ぜひお試しください。

春巻きの皮で簡単ミートラザニア

材料(2人前)

• 春巻きの皮　・・・・・　2枚
• 合挽き肉　・・・・・・　200g
• ホールトマト　・・・・　200ｇ
• にんにく　・・・・・・　1片
• 人参　・・・・・・・・　1/3本
• 玉ねぎ　・・・・・・・　1/2個
• セロリ　・・・・・・・　30ｇ　(なくてもOK)
• オリーブオイル　・・・　20㏄
• 赤ワイン　・・・・・・　50㏄(なければ料理酒でも)　
• 塩　・・・・・・・・・　3ｇ
• 胡椒　・・・・・・・・　少々
• モッツァレラチーズ　・　50ｇ
• シュレッドチーズ　・・　50ｇ

作り方

・にんにく・人参・玉ねぎ、セロリを小さく刻む。

・刻んだ野菜をフードプロセッサーなどでみじん切りにする。

・フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りとなった野菜を炒めていく。

・挽き肉を加えて更に炒める。

・赤ワイン、ホールトマト 、塩胡椒を加えてアルコールが飛ぶまで15分ほど中火でしっかり煮込みミートソースを完成させていきます。

・耐熱容器に春巻きの皮を敷き、ミートソース、モッツァレラチーズ、シュレッドチーズを1/3分量程度入れる。

(春巻きの皮は、耐熱容器のサイズに合わせてカットしたり、はみ出た分は内側に織り込んだりして下さい。)

・更に層になるよう、残りの具材も同じ工程を繰り返す。

・200度のオーブンで15分程度焼いたら完成です。

(オーブントースターを使用する際は、アルミホイルなどで蓋をして、少し長めに焼いて下さい。)

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた 食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ

 

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