プリンはおやつの定番！

漉したり湯煎したり。。。少し手間はかかるけど、手作りプリンは格別に美味しいです！
本当の美味しさをお届けしたいので、手間をかけたレシピになっています。

混ぜるところをお子さんにしてもらったりして、一緒に作れるおやつです。
ぜひ作ってみてくださいね。

おやつの定番　カスタードプリン

【材料】

４カップ
全卵　　　　　　　・・・１個
卵黄　　　　　　　・・・２個分
グラニュー糖　　　・・・６０g
牛乳　　　　　　　・・・２５０cc
バニラビーンズ　　 ・・・１／４

◼︎カラメルソース
グラニュー糖　　　・・・４０g
水　　　　　　　　・・・１０cc
湯　　　　　　　　・・・１０cc

【作り方】

準備）材料を計量する。
湯を沸かす。
オーブンを１８０度に予熱する。

１）カラメルソースを作る。
手鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。

木べらまたは、耐熱性のゴムベラなどで混ぜ茶色く色付くまで火にかける。
煙が立ち、しっかりと色づいたら火を止め、湯を１０cc加える。

＊この時、はねるのでミトンなど使ってくださいね。
耐熱カップに注ぐ。冷蔵庫へ。

２）手鍋に牛乳、グラニュー糖の半量とバニラビーンズを入れ温める。沸騰させないように注意。

３）ボウルに全卵と卵黄、残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

４）３に２で温めた牛乳を加えて、混ぜる。

５）手鍋にザルを置き、４を再び手鍋にコシて戻す。

６）１のカップを深めのバットに置き、キャラメルソースが固まったら、生地を流し入れる。

７）バットに湯を注ぎバットごとオーブンへ。

８）１７０度のオーブンで４０分湯煎焼きをする。

９）焼けたら粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

鍋で熱したキャラメルソースはとっても熱くなるので気をつけて作業してください。
間違っても指で味見〜なんてことしないでくださいね！やけどしちゃいます！

湯煎焼きすることで、なめらかになります。
途中湯煎がなくなれば、足してください。湯がなくなるとスが入ってしまいます。

バニラビーンズはなくても大丈夫。より素朴で素材の味を楽しめますよ。

プリンはイギリス発祥と言われています。
”プリン”ではなく”プディング”と呼ばれていますね。

基本のプリンの作り方をマスターしたら、チョコや抹茶、紅茶などいろいろアレンジできます。
次回もお楽しみに！

講師：中島涼子
～安心・安全は家庭から～～家庭料理は家族の絆を結ぶ～
2004年　LE CORDON BLUE 神戸校　菓子基礎 中級 上級コース卒
2009年　料理教室lista主催 料理研究家養成コース 卒
2009年　ケータリングプランナー 取得
2009年　ハーブクッキングアドバイザー　取得
2010年　神戸トアロードにカフェをオープン
2011年　自宅にて『記憶に残る料理教室』主宰『記憶に残る料理教室』
記憶に残る料理教室では、忙しい毎日の中にも、お母さんの味を子供に伝え、また、自分の味を見つけることで気持ちに余裕がうまれることを信じています。【中島涼子の記事】
https://www.branshes.jp/wpapp/blog/blog_tag/ryoko-nakajima/

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