フランスパンや食パンなどが残って堅くなってしまうことはありませんか。

堅くなってしまったパンを美味しいご馳走に変身させるパンプディングのレシピをご紹介します。

春の訪れを感じさせる菜の花に、子どもたちが大好きなツナやコーンなどを加えて華やかな料理にしていきましょう。

「菜の花とツナのパンプディング」の材料(2人前)

• パン　・・・・・・・　70g
  (フランスパンのスライス４枚、食パンなら２枚程度)
• 菜の花　・・・・・・　1/2束
• ツナ缶　・・・・・・　1缶
• ピザ用チーズ　・・・　30g
• バター　・・・・・・　10g
• 卵　・・・・・・・・　4個
• 牛乳　・・・・・・・　200㏄
• 塩胡椒　・・・・・・　少々
• コーン　・・・・・・　100ｇ
• チェリートマト　・・　5粒

「菜の花とツナのパンプディング」の作り方

１．パンを2㎝角程度のサイコロ状に切っておく。

２．菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、3分１くらいの長さに食べやすい大きさにカットする。

ボウルに全卵、牛乳、塩胡椒を入れてよくまぜて卵液を作っておく。

４．フライパンでバターを熱し、ツナと菜の花を加えて炒める。

５．炒めた具材を別の容器の移し、フライパンにカットしたパンを並べます。

６．パンの上にピザ用チーズを散らし、混ぜておいた卵液を流し込む。
その上に先ほど炒めておいた菜の花などの具材をのせ、蓋をして卵に火が通るまで中火で約8分程度蒸し焼きにします。

７．最後にコーンやチェリートマトを散らして完成です。

お野菜は、お家にある玉ねぎやほうれん草など、お好みのものでもアレンジできます。

また、パンもフライパンや食パン、デニッシュパンなどパンの種類によってもまた違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しください。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた 食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ

 

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