夏の疲れや食欲減退に、家族で楽しめるこの一品はいかがですか。

加熱処理をしないトマトソースを添えた冷製素麺！
素麺だけでなく、何にでも応用の効くこのトマトソース。
カラダにもやさしくご家族で楽しんでいただけますよ。

ご指導くださるのは、管理栄養士の澤田えりこ先生。

カラダの中から健康に！
家族みんなにやさしい、おいしい食育レシピ！

 

ニンニクパワーがすごい！

今回の冷製ソースでは、トマトとニンニクがからだにイイ！ポイント。

トマトの効用についてはトマトのコンポートでお伝えしたので、今回はニンニクのすごい効用についてお話しします。

●トマトの効用についてはこちらをご覧ください。
「ひんやりトマトのコンポートの作り方【ママと子どもの食育レシピ】Vol.1」
→http://www.branshes.jp/blog_content.php?id=6133

ニンニクはにおいが・・・
と、気になる方もあるかとお思いますが、ニンニクのにおいの成分でもある「アリイン」は滋養強壮、疲労回復にとても効果があるんですよ。

そして、ニンニクのもう一つの代表的な成分「アリシン」には、強い殺菌・抗菌効果、抗酸化作用があります。
こちらは、風邪や気管支炎の原因菌にも効果を発揮すると言われているので、これからの季節にも欠かせませんね。

ぜひお休みの前の日はニンニクを取り入れてみましょう。

 

『冷製トマト素麺のレシピ』

材料（4~6人分）

• ＊トマト・・・2個
• ＊玉ねぎ・・・1/2個
• ＊ニンニク・・・1/2片（生姜でも代用可）
• ＊グレープシードオイル・・・30G（亜麻仁油、オリーブオイルでも代用可）
• ＊白だし・・・20g
• ＊しょうゆ・・・10g
• ＊みりん・・・小2
• ＊塩・・・小1
• 盛付け用野菜（おくら、大葉等）
• 素麺・・・適宜（規定時間で茹でておく）

 

作り方

⑴トマト、玉ねぎをフードプロセッサーに入るようにカットする。

⑵＊印の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。

⑶ボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

⑷茹でた素麺などにかけていただく。

＊野菜は冷やしたものを使うと、調理後に冷やす手間が省けてそのままいただけます。
＊添えるおくらなどは、素麺と一緒に湯がくことで手間が省けるでしょう。

＊ご家族で一緒に楽しんで食してみてくださいね!!

 

講師：管理栄養士　澤田えりこ

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