米粉を使うので、グルテンフリーの「米粉のプチロールケーキ」のレシピをご紹介します。

卵の味がしっかり感じられて、ふわふわで美味しいうえに、材料も少なく簡単に出来ますよ。

生クリームや、お好みのジャムを付けたりと、アレンジも無限大！

ぜひ、お試しくださいね。

米粉のプチロールケーキの材料

1. 米の粉　・・・・・・・・　40g
   ベーキングパウダー　・・　小さじ１
2. てんさい糖　・・・・・・　40g
   卵白　・・・・・・・・・　2個分
3. 油　・・・・・・・・・・　大さじ１
   豆乳　・・・・・・・・・　大さじ２
   卵黄　・・・・・・・・・　２個分

米粉のプチロールケーキの作り方

１米粉とベーキングパウダーを混ぜておき、オーブンは190℃に予熱する。

２卵を黄身と白身に分け、メレンゲを作る。
白身の方にてんさい糖を数回分けて加え、形が残るようにしっかり泡立てるのがポイント。

３黄身の方に、豆乳、油を加えてしっかり混ぜ、メレンゲを少し入れてなじます。

４卵白となじませた、黄身生地をメレンゲのボールに入れる。
そこへ、粉も入れて、ダマがなくなるように、潰しすぎないように混ぜる。

５オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
隅までしっかり行き渡らせるのが、ポイント。

６ 190℃で13分〜15分ほどオーブンで焼く。

７焼けたらオーブンシートを直ぐにはがし、粗熱をとる。
冷めてから取ると形が崩れやすくなります。

８好きな感じで巻いて行き、ラップが巻き簾で固定して、冷めたらカットして完成♪

この記事の著者　岩田侑実

調理師学校で食の知識を学び、ホテルの割烹料理店に勤務。
現在は自宅でサロンをしながら、【安心して食べれる・自分が食べたい・罪悪感なく食べて、キレイになれる】を考え、周りのみんなや自分の身体が、健康に幸せな気持ちになれる様、想いを込めて生活してます。

ブランシェス「mama_koe」では、ママとお子様にやさしく簡単にできるお料理をご紹介しています

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