トマトの旨味が凝縮されたセミドライトマトに香り高いオーリーブを加えたカプレーゼ。

イタリアン料理定番メニューのアレンジレシピです。

「セミドライトマトとオーリーブのカプレーゼ」材料

• セミドライトマト　・・・・・　50g
• チェリートマト　・・・・・・　50g
• オリーブの実　・・・・・・・　50g
• カマンベールチーズ　・・・・　45g
• 生モッツアレラチーズ　・・・　55g
• バジル　・・・・・・・・・・　2枚程度
• 塩　・・・・・・・・・・・・　少々
• 胡椒　・・・・・・・・・・・　少々
• オリーブオイル　・・・・・・　大さじ1

「セミドライトマトとオーリーブのカプレーゼ」作り方

１．セミドライトマトを小さく切る。

※オイルが固まっている場合は少し室温を戻しておく。

２．チェリートマトを1/8くらいの大きさに切る。

３．オリーブを輪切りにスライスする。

４．生モッツアレラとカマンベールも食べやすい大きさに切る。

５．バジルを刻む

６．カットした全ての材料をボールに入れ、塩胡椒、オリーブオイルを入れてさっくりと混ぜる。

７．できあがり

そのまま副菜として食るのはもちろん、お魚料理に乗せたり、パスタにあえても美味しいですよ。

講師：辻亜耶

il sole Gao マネージャー3児の母。 2009年に東京都杉並区に親子カフェをopen。 2018年1月に東京都世田谷区にil sole Gaoとして移転。

長男の食物アレルギーをきっかけにアレルギー対応食を模索し、これまでにのべ1万人以上のアレルギー対応を行う。

同店シェフと共に企業へのレシピ提供や商品開発等に携わり、参加全員の食物アレルギーに配慮した料理教室の開催や出張料理等も行う。

東京都福祉保健財団　平成２９年度東京子育て応援事業にて障害者施設と連携した食物アレルギー対応モデル店舗構築事業を行なったほか、現在は京セラの新規事業アイデアスタートアッププログラムから生まれた 食物アレルギー対応サービスｍatoil(マトイル)のスタッフとしても活躍中。

【イタリア料理店「iL Sole Gao」】Facebookページ

 

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