寒い冬を迎えるにあたって、体も準備していきたいところです。

実りの秋。

色々なお祭りがありますが、芋掘りの時期でもあります。

さつまいもはそのまま焼き芋にしたり、煮たり、揚げたり、お菓子にしたりと色々ですが、ポテトチップスのようにパリパリとした食感が食べやすいです。

さつまいもは食物繊維が豊富でビタミンも多いので体に優しいですよね。

今回は健康的で手軽なおやつのご紹介です。

スライサーでさつまいもを縦長にスライスし、素揚げします。お味は塩やシナモン、溶かしバター、はちみつや砂糖となんでもOKです。

アイスクリームやホイップ、バナナとの組み合わせも以外と美味しいですよ。

パリパリとした食感が食べやすい「さつまいもチップス」

「さつまいもチップス」の材料

さつまいも　・・・　1本
揚げ油　・・・・・　適量
塩　・・・・・・・　適宜

「さつまいもチップス」の作り方

１．さつまいもはスライサーで縦長に薄くスライスする。

２． １のさつまいもをアクを抜くため、水にさらし、水気をきり、キッチンペーパーなどでよく水分を拭き取る。

▼水にさらして、アクを抜く

▼キッチンペーパーで拭き取る

３．フライパンに揚げ油（フライパン1センチ弱くらいの高さくらいの量でOKです）を入れて加熱し、２のさつまいもを素揚げし、仕上げに塩やお好みの調味料を振りかける。

▼フライパンに揚げ油を入れて素揚げ

▼仕上げに塩やお好みの調味料を振りかける

最後に

さつまいもをスライスする際には怪我をしないように気をつけてください。

最後までスライスするのは難しいので、角度を変えてスライスするが、残りは適当に切って揚げるか、お味噌汁に入れるなどして使うのが良いと思います。

又、さつまいもの水分をよくとる事で、揚げた時に油が跳ねる事もありませんし、カラッと揚がります。

揚げているさつまいもを取り出す目安は、きつね色になり、カリッと固くなってきたら取り出して油をきります。

素揚げする油をカットしたい方は、オーブン（180℃）で20〜30分程焼き、砂糖を振りかけて更に焼くとカリッと仕上がりますよ。

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